我司“禽肉加工品质提升关键技术及装备创新与产业化”项目技术水平达到国际领先

2026年6月6日，“禽肉加工品质提升关键技术及装备创新与产业化”成果鉴定会在北京友谊宾馆召开。该项目由我司黄明教授牵头，南京农业大学、大连工业大学、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、江苏集萃未来食品技术研究所有限公司、青岛锐智智能装备科技股份有限公司等单位共同完成。

鉴定会由中国轻工业联合会副秘书长于学军主持。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国担任主任委员，中国工程院院士、江南大学学术委员会主任陈坚和中国食品科学技术学会原理事长孟素荷担任副主任委员，南开大学教授王硕，中国农业科学院都市农业研究所所长、研究员张德权，北京联合大学生物化学工程学院副院长、教授闫文杰和中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长、研究员王志宏担任鉴定委员会委员。南京农业大学科学研究院副院长陈俐，江苏南京国家农业高新技术产业示范区产业推进部副部长包旭华、经理杨世贤，大连工业大学教授王慧慧等20余人参加会议。

我司黄明教授代表项目组做了工作和技术汇报。

项目组通过十余年的自主研发与联合攻关，创建了异质肉控制、分割分级综合减损技术体系，解决了原料品质差、损耗大的难题；研创了禽肉加工危害物靶向减控与特征食用品质保真技术，实现了产品安全提升和原汁原味化；创制了适合我国禽肉加工业的关键装备，摆脱了进口依赖，制定/修订了国际、国家、行业等标准30项，开发了系列产品并推广转化，取得了良好的经济和社会效益。相关技术成果入选农业农村部主推技术和江苏省行业领域十大科技进展，创立的技术转化模式入选中国高校产学研合作十大优秀案例，获全国农牧渔业丰收奖农业技术推广贡献奖、南京市市长质量奖等奖项，为我国禽肉加工业转型升级和高质量发展提供了科技支撑。

鉴定委员会通过听取汇报、审阅资料及质询讨论，认定项目整体技术达到国际领先水平，一致同意通过鉴定。